Przepisy

Placki z cukinii i marchewki

placki z cukinii i marchewki

Te placki z cukinii i marchewki robię już chyba 10 raz w tym sezonie! Należą do moich ulubionych smażonych potraw – składają się z prawie samych warzyw więc przymykam oko na to smażenie – wciąż obawiam się je zrobić w wersji pieczonej ale muszę któregoś razu zaryzykować! Robi się je dość szybko i najlepiej smakują od razu po przyrządzeniu – dotyczy to wszystkich smażonych placków, czy to ziemniaczanych czy dyniowych (na które przepis też niedługo podam bo również smakują wyśmienicie).

Porcja na 2 osoby

Czas przygotowania – 60 minut (ze smażeniem)

Składniki

2 średnie cukinie

2 średnie marchewki

1 mała-średnia cebula

2 średniej wielkości jajka

3 łyżki mąki (może być orkiszowa jeśli lubicie ale zmienia smak!)

3/4 łyżeczki soli, pieprz

masło klarowane do smażenia

ew. natka pietruszki, parmezan

Sposób przygotowania

Obieramy cukinie, ścieramy je na tarce o dużych oczkach. Wkładamy do miski i solimy 1/3 łyżeczki soli, mieszamy i pozostawiamy na 10 minut. W międzyczasie do większej miski ścieramy na tarce o małych oczkach marchewki i kroimy drobno cebulę. Dodajemy jajka. Cukinię odciskamy z nadmiaru wody, dodajemy do pozostałych składników. Dodajemy 3 łyżki mąki i wszystko dokładnie mieszamy. Na dobrze rozgrzanej patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzewamy masło klarowane i smażymy placuszki – mogą być małe lub średnie. Placuszki możemy posypać natką pietruszki, można ją też dodać do składników do smażenia. Można je też posypać parmezanem – ja za tym serem szaleję i posypuję nim większość potraw – jest lekkostrawny a dodatkowa porcja białka zawsze się przyda!

Sos jogurtowy

pół małego opakowania jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

sól i pieprz do smaku

Mieszamy składniki w miseczce.

Ja placuszki jem najczęściej z kefirem ale z tym sosem smakują równie świetnie.

Proste przepisy są najlepsze! Ja takie placuszki zabieram ze sobą do pracy, lubię też je zjeść podczas mini pikniku jakie organizujemy sobie z mężem ostatnio – jego wciąż nie udało mi się do nich przekonać – macie może jakieś sposoby by mężczyzna zaczął jeść więcej warzyw?

Udostępnij: